Chose promise... la recette du petit gateau d'anniversaire avec un peu de retard..

Mon 1er Fraisier:

Pour la génoise je vous conseil tout simplement d'aller voir dans mes articles précédent la recette y est.. le gateau roulé c'est la recette de la génoise.

Pour la crème, une petite crème diplomate très simple finalement :

Ingrédients:

- 8g de gélatine

- 50 cl de lait

- 2 gousses de vanille

- 4 jaunes d'oeufs

- 200g de sucre

- 30g de maizena

- 20 g de farine

- 30 cl de creme liquide entiere.

Préparation :

- Ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

- Verser le lait dans une casserole, ajouter les graines de vanille et porter a ébullition sur feu moyen.

- Dans un bol ( assez grand ) mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine et la maizena et bien mélanger.

- Ajouter un peu de lait frémissant dans le bol et mélanger. Verser ce mélange dans la casserole et faite épaissir a feu doux en fouettant très souvent.

- Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées et mélanger. Verser dans un bol et recouvrer de film étirable que vous mettrer a la surface de la crème et laisser refroidir.

- Lorsque la crème est froide : Batter la crème liquide bien froide jusqu'a la consistance d'une crème a raser.

- Ajouter un quart de cette crème a la crème patissière et mélanger bien afin de détendre le mélange. Incorporer délicatement le reste.

Reserver 2 heures au frais.

Pour la gélée :

Ingrédients :

- Confiture de fraise

- citron

- 1 feuille de gélatine

Préparation :

- Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

- Dans une casserole, mettre environ 3 cuillères a soupe de confiture, faire chauffer jusqu'a ce que se soit plutot bien liquide.

- Ajouter un peu de citron 1 cuillere a soupe ( gouter quand meme pour voir si se n'est pas trop citronné ( moi c'est fais au pif ^^ ) mélanger.

- Comme dans la confiture de fraise il y a des morceaux j'ai passer le tout au tamis ( un peu long a faire mais bon, après la préparation est beaucoup plus clair idéal pour ma gelée ^^) au dessus d'une casserole

- Une fois passer au tamis refaite chauffer un peu puis hors du feu ajouter la gélatine.

C'est près. Alors l'assemblage maintenant.

Montage du Gateau :

- Une fois le gateau démouler ( je précise enfin qu'il faut un moule dans le style emporte pièce ici en forme de coeur mais il y a aussi rond ou carré.. a vous de choisir) attendre qu'il soit bien refroidi et le coupé en deux ( dans le sens de l'épaisseur bien sur)

- Sur chaque coté interne du gateau, j'ai mis un peu de confiture de fraise enfin ce qu'il me restait de ma gelée ( car j'en avais beaucoup et je n'ai pas vraiment fait le montage comme je vais vous dire pour la gelée) ne pas l'étaler trop sur les cotés.

- L'une des partie du gateau vous la mettez dans l'emporte piece ( dsl si jsuis pas trop claire ) et de là vous aller pouvoir commencer a mettre les fraises coupé en deux ( seulement coupé en deux, ce que je n'ai pas fais partout et ce qui donne que les fraises coupé plus qu'en deux tombe un peu..) sur les bord du gateau, face coupé sur vers l'extérieur du gateau et tete en bas. Essayer de les enfoncer un petit peu dans le gateau.

- Ensuite mettre dans une poche a douille la crème diplomate et commencer a remplir l'espace du centre en commençant au plus près des fraises. Vous pouvez ajouter des morceau de fraises au centre pour celà alterner couche de crème, couche de fraises.

- Un fois fini plus qu'a remettre le haut du gateau, appuyé légèrement et voilà, c'est presque fini.

- Une fois bien assemblé, faite la gelée ( préparation) attendez qu'elle refroidisse un peu mais pas trop puis étalez là sur le dessus du gateau de façon homogène. Et mettre au frais jusqu'a ce qu'elle est durcit.

Pour la petite déco :

- Rien de plus simple, j'ai fais refondre du chocolat nestlé, au micro onde attention sans rajouter d'eau!! Sauf si une fois chaud et que vous mélanger ça fais toujours de gros morceaux alors là vous rajouter quoi 2,3 gouttes d'eau. Et ensuite avec une poche a douille vous faite les formes que vous voulez, j'ai utilisé l'emporte piece en forme de coeur ( un petit) pour le coeur plein.

- Et pour le reste j'ai battu les blancs qu'il me restait de la préparation pour la creme diplomate. Battre les blanc en neige, une fois qu'ils ont plutot bien montez j'ai ajouter du sucre glace ( pour 2 blancs d'oeuf j'ai du ajouter 100g de sucre glace mais il faut goutter que se ne soit pas trop sucré car encore une fois je l'ai fais au pif) il faut que les blancs soit plutot bien meringué mais pas trop non plus. Et après poche a douille et on décore comme on veut.

- Ajouter quelques fraises aussi en déco si vous le souhaitez mais en dernier aussi =)

Laisser quelques heures aux frais mais la déco avec les blancs d'oeufs je vous conseille de l'ajouter au dernier moment et donc la faire au dernier moment.

Bon ap!

Fraisier

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