la fameuse entrée

Entrée qui m'a fait très peur, j'avais peur que personne n'aime et moi la première, peur que se soit trop acide etc... au final tout le monde a adoré!

carpaccio de saint jacques et pamplemousse : (pour 5 personnes)

ingrédients :

- forcément des saint-jacques fraiche si possible

- 2 citrons vert au moins selon quantité de saint jacques moi 3 par personnes

- 4 pamplemousses roses

- vinaigre balsamique, sel poivre huile d'olive

Préparation :

Coupé les saint jacques très finement!!  puis les posez sur une plaque de cuisson histoire qu'il y ai de la place pour toutes. Les étalez, puis mettre un peu de vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre et citron vert. Possibilité de faire la vinaigrette d'abord à coté. Après faut la goutez je vous avoue que je fonctionne beaucoup au pif!

plus qu'a laissé cuire comme ça les st jacques. Avec les pamplemousses faites des suprèmes. Et devinez quoi c'est fini il n'y a plus qu'a dresser ou sucrer un peu le pamplemousse au cas ou il sera très acide. Le montage je l'explique pas, ya la photo pour ça et puis après votre imagination!  Et une fois fais ajoutez un soupçon de poivre et de sel, si la vinaigrette n'est pas trop salé ni poivré!